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香菇酱的家常做法

2018-10-16 08:45:34 AM

  材料

  主料:香菇500克、干豆豉200克、黄豆酱150克、猪后退肉300克;

  辅料:葱适量、姜少许、花椒适量、干辣椒适量、八角4个、盐少许、蚝油少许、生抽少许、老抽少许、食用油适量、蒜四瓣

  香菇酱

  1猪后退肉剁成末,加入盐、生抽、老抽、蚝油抓匀

  2香菇去把洗净晾干,切成1厘米左右的小块

  3准备好香料、调料

  4锅中放入适量食用油,放三片姜放入肉馅炒熟,盛出备用

  5锅中倒入适量食用油,油热放入香料、调料炸出香味捞出

  6放入香菇粒炸出水分

  7放入肉末、剁碎的干豆豉,中小火继续炸

  8放入黄豆酱翻炒至酱与香菇完全融合

  9炒好放入无油无水的干净容器中,自然放凉后才能装进瓶子里


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